Le Cookie
ISBN: 978-3-7995-0448-5
Thorbecke Verlag
Mit diesem Buch tritt man ein in die Welt der exklusiven Moon Street Pátisserie, der Erfindung von Mickael Benichou und Benoit Castel. Der Autor Mickael kam 2010 nach New York und eröffnete mit dem französischen Pátissier die Moon Street Pátisserie. Durch Ihre Erfahrungen zaubern sie einzigartige Kreationen wie Pralinen Chic Cookies, The Supreme Brownies, Whoopie Pies oder Mojito Macarons. Die Rezepte sind mit wunderschönen Bildern sehr ansprechend gestaltet. Die Herstellung der Gäckstücke geht federleicht von der Hand und das Backergebnis überzeugt voll und ganz.
Bonjour Brownies
(für eine Brownie-Backform)
"Dieses klassische und köstliche Rezept mit Macadamia- und Walnüssen soll sie in Brownie-Stimmung versetzen. Es ist sehr wichtig, die Butter gründlich cremig zu rühren, weil das die Brownies wich macht, während die Nüsse ihnen einen ausgezeichneten Biss verleihen.!
Ich muss dazu sagen, dass ich die Mengenangaben im Rezept etwas abgewandelt habe. Ich habe mehr Schokolade und dafür weniger Zucker verwendet, den 120 g Zucker, war mir doch etwas zu viel. Das habe ich lieber mit Schokolade aufgewertet und ein paar mehr Nüsse verwendet :-)
Zutaten:
260 g dunkle/zartbittere Schokolade (55 % Kakaoanteil) gehackt
100 g zimmerwarme Butter in Stückchen
100 g extrafeiner Zucker
2 Eier
60 ml
120 g Mehl
25 g gemahlene Mandeln
1 TL Backpulver
Mark einer Vanilleschote
40 g Macadamianüsse,
40 g Walnüsse, gehackt
Zubereitung:
Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Backform fetten und mit Mehl ausstäuben.
Die Schokolade über einem heißen Wasserbad unter gelegentlichen Rühren vollständig schmelzen lassen. Vom Wasserbad nehmen.
Die Butter in einer Schüssel mit einem Holzlöffel sehr weich schlagen. Den Zucker gründlich unterschlagen und anschließend die Eier einzeln unterschlagen. Die Milch unterrühren. Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver untermischen. Das Mark der Vanilleschote und die geschmolzene Schokolade hinzufügen und alles gründlich miteinander vermischen. Zuletzt die gehackten Nüsse unterheben.
Die Masse in die gefettete und bemehlte Backvorm füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten lang backen. Die Brownies ein paar Minuten lang in der Backform ruhen lassen. Anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Zimmerwarm und in gleiche Stücke geschnitten servieren.
Dieses kleine handliche Buch überzeugt mit seinen süssen Rezepten auf ganzer Linie, zudem ist es sehr ansprechend gestaltet. Für Liebhaber von kleinen Gebäck, das Ruck Zuck hergestellt ist, ist dieses Buch ein muss.
Bis Bald
Eure Sabsi
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